”幻の豚”国産金華豚使用。肉を味わう大人の酢豚 金華豚の酢豚

今回、開発に試行錯誤を重ねて選び抜いた主役の豚肉は、”幻の豚”とよばれる、世界でも希少な「金華豚」。
「金華豚」は、世界三大ハムの一つである高級中華食材「金華ハム」の 原料豚として知られており、もともとは中国浙江省が原産。
しかし、今回使用しているのは、山形県平田牧場で衛生的な環境のもと 飼育されている国産の金華豚です。
しっとりと甘く上品なコクのある脂身、柔らかな旨みの赤身をもつ肉質は、日本最高峰の豚肉といっても過言ではありません。
そんなこだわりの金華豚に合わせるのは自家製の甘酢ソース。
絶妙な甘酸っぱさで、噛めば噛むほどひろがる旨みをさらに際立たせます。