料理を引き上げる万能調味料

世界の味を知る伝説の公邸料理人
本山隆洋が作った食卓万能調味料
第二弾

本山大蒜

料理を引き上げる万能調味料

本山大蒜
(もとやまにんにく)

約100g × 3本セット

3,240(税込)

数量
かける
まぜる
本山大蒜

伝説の公邸料理人
本山隆洋が作った、
新感覚のにんにく調味料

“本山大蒜
(もとやまにんにく)”。

本山シェフは公邸料理人として、28歳から42歳までフランス・スイス・チェコ・ベトナムの大使館に赴任。スイス赴任時は、外務大臣より秀れた技能と誠実な人柄に対し表彰状を授与される。
“欧州の首都”と呼ばれるフランス・ストラスブール赴任時は、地元三ツ星レストランと並ぶ腕前と称された。
近年は中国料理の研究に携わり、アジア諸国の食材の特徴を生かした商品開発を行っている。

本山隆洋

本山大蒜は食材の旨みを引き出し、
料理にコクを加える万能調味料。
いつもの味がやみつきの一品に変身します。

Motoyama Takahiro

公邸料理人
もとやま たかひろ
本山 隆洋

料理をワンランク上げる3つのこだわり

こだわり01

美味しさを閉じ込めた製法

様々な食材を炒めて旨みが溶けだした油は、実はそれ自体が最高の調味料。
それをパン粉に存分に吸わせることで、美味しさを丸ごと閉じ込めました。

温めても、そのままでも使える汎用性の高さ。
味付けはこれだけでも良し。他の調味料とも組み合わせても良し。
まさに“万能”な調味料です。

こだわり02

7種類の
国産食材を使用

青森県産の良質なにんにくをはじめ、高知県土佐山産の有機生姜秋田県比内地鶏のエキスパウダー播州赤穂のにがり塩香川県産の和三盆糖など、こだわりの国産食材を使用しています。

こだわり03

化学調味料、
保存料、
着色料等の食品
添加物不使用

からだに優しい食材のみで、色々な料理にお使いいただける調味油に仕上げました。

本山大蒜

料理を引き上げる万能調味料

本山大蒜
(もとやまにんにく)

約100g × 3本セット

3,240(税込)

数量
MOTOYAMA GARLIC 本山大蒜のかんたん使いこなしレシピ
本山大蒜の

かんたん使いこなしレシピ

肉・魚・野菜

香ばしいガーリックシュリンプ

香ばしいガーリックシュリンプ

具材(2人分)

  • 海老:8尾
  • ブロッコリー:1/2個(8きれ程度)
  • バター:20g
  • 本山大蒜:大さじ2
  • 塩胡椒:少々

作り方

  1. 海老の殻をむいて背わたを取り除き、背に沿って切り込みを入れる。
    ブロッコリーは食べやすい大きさに分けてレンジで加熱しておく。
  2. フライパンにバターを入れて弱火にかけ、海老に焼き目がつくまで両面焼く。
  3. 1.のブロッコリー、塩胡椒、本山大蒜を加えて全体をからめて完成。

サーモンのガーリックバター焼き

サーモンのガーリックバター焼き

具材(2人分)

  • サーモン:2きれ
  • バター:20g
  • レモンスライス:3~4枚
  • 本山大蒜:大さじ1

作り方

  1. フライパンにバターを入れて焦げないよう火にかけ、サーモンに軽く焼き目がつくまで両面焼く。
  2. サーモンを取り出し、フライパンにレモンスライスと本山大蒜を入れて軽く加熱する。
  3. 皿に盛ったサーモンに2.のソースをかけて完成。

ポークカツレツ

ポークカツレツ

具材(2人分)

  • 豚ロース肉:2枚
  • 本山大蒜:大さじ2
  • 塩胡椒:適量
  • 小麦粉:適量
  • 卵:1個
  • パン粉:適量

作り方

  1. 筋を切った豚ロースに塩胡椒、本山大蒜を馴染ませる。少し時間をおく。
  2. 薄力粉を豚肉の表面にまんべんなくつけて、溶き卵、パン粉の順につける。
  3. フライパンに揚げ油を入れて、170℃程度の油で両面こんがり揚げ焼きする。

マッシュルームの香草パン粉焼き

マッシュルームの香草パン粉焼き

具材(3~4人分)

  • ブラウンマッシュルーム:6~8個
  • パン粉:1カップ
  • 本山大蒜:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ3
  • 刻みパセリ:小さじ1

作り方

  1. パン粉、本山大蒜、オリーブオイル、刻みパセリを混ぜておく。
  2. マッシュルームのヘタをおとし、ヘタがあった方を上に向けて1.をたっぷりとのせる。
  3. オーブントースターでパン粉に焼き目が付くぐらいまで焼いて完成。

麺・飯・パン

和風ペペロンチーノ

和風ペペロンチーノ

具材(2人分)

  • パスタ:200g
  • 刻みねぎ:少々
  • めんつゆ:大さじ2
  • 本山大蒜:大さじ2
  • 鷹の爪:少々
  • 一味唐辛子:少々

作り方

  1. パスタをゆがく。
    *レンジでゆがく場合、600Wで10分が目安
  2. めんつゆ、本山大蒜、鷹の爪、一味唐辛子を混ぜておく。
  3. 水気をきったパスタと2.をよく混ぜ、皿に盛り付けてからねぎを散らして完成。

マグロアボカド丼

マグロアボカド丼

具材(2人分)

  • ご飯:丼ぶり2杯分
  • マグロ(刺身用のサク):200g
  • アボカド:1個
  • めんつゆ:大さじ3
  • 本山大蒜:大さじ1
  • 卵の黄身:2個分

作り方

  1. マグロ、アボカドを1.5cm角に切り、めんつゆと本山大蒜をあわせたタレに10分ほど漬ける。
  2. ご飯を丼ぶりに盛り、1.のマグロとアボカドをご飯の上にのせる。
  3. 残ったタレを上からかけ、黄身をおとして完成。

食欲そそるにんにく風味焼きそば

食欲そそるにんにく風味焼きそば

具材(2人分)

  • 中華麺:2玉
  • 豚バラ:60g
  • いか:50g
  • キャベツ:2枚
  • 青梗菜:1本
  • 人参:1/6本
  • オイスターソース:大さじ1
  • ウスターソース:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 本山大蒜:大さじ1

作り方

  1. フライパンを熱し少し油をひいて、 豚バラとイカを炒める。
  2. 1.に中華麺、野菜を入れてさらに炒め、火が通ったら調味料を全て加えて炒めあわせて完成。

本格ガーリックライス

本格ガーリックライス

具材(2人分)

  • 白飯:400g
  • 牛肉:100g
  • 葱:10g
  • 醤油:小さじ1
  • 本山大蒜:大さじ1

作り方

  1. フライパンを熱し少し油をひいて、牛肉を炒める。
  2. 白飯と本山大蒜を加えて牛肉となじませるように炒め、ご飯をフライパンの淵に寄せて中央を少し空ける。
  3. 空いたスペースに醤油を入れて香りをたたせ、全体をなじませたら完成。

パルミジャーノガーリックトースト

パルミジャーノガーリックトースト

具材(3~4人分)

  • バゲット:8きれ
  • パルミジャーノチーズ:お好みの量
  • 本山大蒜:小さじ8
  • パセリ:少々

作り方

  1. 適当な厚みにスライスしたバゲットに、本山大蒜、パルミジャーノ、黒胡椒をかけてオーブンで焼く
  2. 仕上げに刻んだパセリを散らして完成

ソース・スープ

ガーリックディップ

ガーリックディップ

具材(3~4人分)

  • サワークリーム:100g
  • 本山大蒜:大さじ1
  • ディル:1袋
  • 塩胡椒:少々
  • お好みでレモン少々、温野菜はなんでもOK。

作り方

  1. ディルを5mm程度にカットする。
  2. 材料を全て混ぜて完成。
    お好みの温野菜につけてお召し上がりください。

ガーリックスープ

ガーリックスープ

具材(2人分)

  • 水:400cc
  • コンソメ:小さじ2
  • 卵:1個
  • 本山大蒜:大さじ1
  • 刻みパセリ:少々

作り方

  1. 鍋に水とコンソメを入れ、煮立ったら溶き卵と本山大蒜を入れて弱火で煮込む。
  2. 一人前ずつ器に取り分け、刻んだパセリをちらして完成。
本山大蒜

料理を引き上げる万能調味料

本山大蒜
(もとやまにんにく)

約100g × 3本セット

3,240(税込)

数量
本山シェフの万能調味料2種セット

お料理に合わせて楽しむ

本山シェフの万能調味料
2種セット

本山油(100g)×2本 本山大蒜(100g)×1本

3,240(税込)

数量

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